Мързелива лютеница
Още от деца любимата ни закуска е филия, дебело намазана с лютеница и поръсена със сирене. Това е храната, която ни напомня за детството и за игрите на гоненица, когато не оставаше време за обяд, затова грабвахме по една филия от баба си и бягахме да играем с другарчетата.
В наши дни не разполагаме с достатъчно свободно време, за да изпълним целия ритуал по приготовлението на това българско изкушение, но ние ви предлагаме изпробван вариант за мързелива версия на вкусна лютеница.
✔️ 3 кг червени чушки
✔️ 2 кг домати
✔️ 1 кг патладжан
✔️ 600 г моркови
✔️ 3 глави кромид лук
✔️ 2/3 ч. ч. захар
✔️ 1/3 ч. ч. оцет
✔️ 3 с. л. сол
✔️ 1 и 1/2 ч. ч. олио Загора Еко
✔️ 1 глава чесън
✔️ 1 връзка магданоз
Всички необходими продукти се слагат в суров вид. Обелете патладжана и доматите, нарежете ги на едри кубчета, посолете леко и ги оставете да се изцедят.
Почистете чушките, морковите и лука. Нарежете ги на парчета. Сложете зеленчуците в голяма и дълбока тава. Прибавете изцедените домати и патладжани. Поръсете със солта, захарта, оцета и олиото.
Объркайте цялата смес, сложете алуминиево фолио върху тавата, но оставете място, за да се изпарява водата. Печете на максимални градуси, докато сместа остане на мазнина, като разбъркате 2-3 пъти по време на печене. Към края на печенето добавете и нарязания на филийки чесън.
Извадете тавата от фурната, оставете я малко да изстине, след което пасирайте изпечените зеленчуците. След като получилите гладка смес, добавете нарязания на ситно магданоз.
Готовата лютеница можете да затворите в бурканчета и да стерилизирате за около 15-20 минути. От тази рецепта ще получите около 10 бурканчета по 380 грама.
Да ви е сладко!
