Домашен сладолед
Има ли нещо по - приятно за похапване от сладолед през горещите летни дни? Има, разбира се, и това е домашен сладолед.
Тайната на вкусния сладолед е високото съдържание на мляко, за сметка на водата. Вкусовите варианти за този изкушаващ десерт са много, но ние ще ви предложим вариант за класически ванилов сладолед.
Ако все още не сте опитвали да си пригответе домашен сладолед, изпробвайте тази изпитана, лесна и бърза рецепта.
✔️ 250 мл прясно мляко
✔️ 250 мл животинска течна сметана (поне 35% масленост)
✔️ 6 яйчни жълтъка „Загора Еко“
✔️ 90 г захар
✔️ 1 ч. л. екстракт ванилия
✔️ плодове
✔️ сладко по избор или мед
Кипнете прясното мляко и го оставете да се охлади до 36-37 градуса.
Разбъркайте добре жълтъците, захарта и ванилията. След това изсипете охладеното мляко при разбитите жълтъци на тънка струя като бъркате непрекъснато. Поставете сместа на слаб огън и варете докато се сгъсти и стане еднородна. Свалете готовия крем от котлона, за да се охлади, след което го оставете в хладилника, за да достигне температура около 18 градуса.
Когато кремът е достатъчно студен, разбъркайте го със сметаната и го оставете във фризера за 1 час.
Наблюдавайте крема. Когато видите, че започва да се втвъдява, го извадете. По този начин структурата за сладоледа ще се запази гладка. Разбийте го с блендер или миксер и върнете отново във фризера за 1 час.
Сервирайте сладоледа в подходящи купички или чаши, като го гарнирате с ядки, плодове или любимото ви домашно сладко.
Бон апети!
