Коледен щолен
Представяме ви един абсолютно задължителен десерт за коледните празници, а именно - коледен щолен! Както знаем по Коледа, децата нямат търпение да получат коледните си подаръци под елхата, а възрастните нямат търпение да приготвят вкусна храна и да се съберат с цялото семейство, а последно време в България става все по-популярно да си направим коледен щолен за десерт.
✔️ 500 г брашно
✔️ 300 г сушени плодове по избор (стафиди, фурми, сливи, кайсии)
✔️ 20 мл прясно мляко
✔️ 100 г ядки по избор (бадеми, орехи, лешници)
✔️ 100 г цитрусови корички по избор (лимон, портокал)
✔️ 50 г мед
✔️ 300 г масло
✔️ 50 мл бренди (може и ром)
✔️ 1 щипка сол
✔️ 1 пакетче мая
✔️ 150 г пудра захар
✔️ 1 пакетче ванилия
Изсипете сушените плодове в дълбок съд и ги залейте с брендито (рома). Оставете ги да престоят така.
Стоплете прясното млякото, свалете го от котлона и добавете към него маята, меда и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа на топло, за да шупне.
Пресейте внимателно останалата част от брашното в по-широка тава. Оформете кладенче в средата и изсипете в него сместа с млякото, маята и меда. Отстрани поставете на малки резенчета маслото, което предварително сте оставили на стайна температура да омекне. Замесете меко тесто, като постепенно добавяте към него нарязаните ядки и сушени плодове, от които сте премахнали останалата течност. Когато тестото е готово, оформете го на топка, намажете го с мазнина и го оставете за 2 часа да втаса.
След 2 часа преомесете тестото, оформете го в продълговата или в топчеста форма, поставете го в тавичка, предварително застлана с хартия за печене и оставете да втаса за още 1 час.
Печете в предварително загрята фурна, като го наблюдавате. Ако видите, че се препича твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио.
Когато щоленът е готов, извадете го от фурната и го намажете с разтопено масло и обилно го поръсете с пудра захар докато е топъл.
Оставете го да изстине, след което го нарежете и сервирайте с празнично настроение.
Добър апетит!
