Крем супа от аспержи
Пролетта е сезонът, в който аспержите достигат върха на своя сезонен пик и по този случай, ние ще ви предложим рецепта за свежа и лека крем супа от аспержи, идеална за слънчевите пролетни дни. Супата е обогатена с витамини и минерали, които са важни за здравето на организма, като фолиева киселина, витамини А, С, К и Е, В6 и калий. Освен полезна, тя е и изключително вкусна, питателна и лесна за приготвяне. Може да бъде консумирана както топла, така и студена. Готови ли сте да поглезите сетивата си?
✔️ 500 гр. аспержи, почистени и нарязани
✔️ 1 голям лук, нарязан на ситно
✔️ 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
✔️ 1 картоф, нарязан на кубчета
✔️ 400 гр. зеленчуков бульон
✔️ 2 с.л. масло
✔️ 100 мл прясно мляко
✔️ сол и черен пипер на вкус
Загрейте маслото в голяма тенджера на средна температура и добавете лука и чесъна. Задушете ги докато омекнат.
Добавете аспержите и картофите и гответе за около 5 минути, като често разбърквате.
Добавете зеленчуковия балон и оставете всичко да заври. Намалете котлона и гответе на слаб огън за около 20-25 минути, докато картофите и аспержите омекнат.
Изсипете сместа в блендер и пюрирайте до получаване на гладка текстура (може да използвате и пасатор). Върнете я обратно в тенджерата.
Добавете прясното мляко, разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте крем супата с крутони или брускети отгоре. Може да добавите и малко пресен магданоз и няколко капки зехтин.
Бон апети!
