Ризото със свежи зеленчуци
Тъй като все още сме на италианска вълна, това ни кара да ви предлагаме пъстри и ароматни ястия, които вдъхновяват с лятна свежест. Точно в тази насока, ви представяме рецепта за ризото със свежи зеленчуци - идеалното лятно удоволствие. Това ризото съчетава кремообразната текстура на ориза "Арборио" с богатството от вкусове на пресни зеленчуци. Със своите бляскави цветове и балансиран вкус, това ризото е истинска наслада за сетивата. Заповядайте в света на италианската кухня с това вкусно и лесно за приготвяне ризото със свежи зеленчуци!
✔️ 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
✔️ 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
✔️ 1 ч.ч. ориз "Арборио"
✔️ 3 ч.ч. зеленчуков бульон
✔️ 1 ч.ч. бяло вино
✔️ 1 малка тиквичка, нарязана на кубчета
✔️ 1 морков, нарязан на кубчета
✔️ 1 червена чушка, нарязана на кубчета
✔️ 1/2 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок
✔️ сокът и кората на 1 лимон
✔️ сол и черен пипер на вкус
✔️ пресен босилек за гарниране
Нагрейте малко зехтин в дълбок тиган на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и ги задушете до омекване, около 2-3 минути.
Добавете ориза и го задушете за около 1 минута, докато стане леко прозрачен.
Постепенно добавяйте виното и разбърквайте добре. Намалете температурата и гответе, докато виното се изпари напълно.
Започнете да добавяте по една чаша зеленчуков бульон, като всеки път изчаквате оризът да абсорбира течността преди да добавите следващата порция. Продължете да готвите и разбърквате, докато оризът стане мек и кремообразен. Това обикновено отнема около 20-25 минути.
Докато ризотото се готви, в друг тиган запържете на средна температура тиквичката, моркова и чушката за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят своята свежест.
Когато оризът е готов, добавете запържените зеленчуци и сокът и кората на лимона. Разбъркайте добре и гответе още няколко минути, докато всичко се загрее.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Поднесете ризотото топло, гарнирано с пресен босилек.
Добър апетит!
